Guía turística Costa de Sorrento: Guía Costa de Sorrento, Italia - Nozio 0%

Sorrento GastronomíA, Italia

Los platos de la cocina sorrentina y amalfitana están indisolublemente ligados a los productos que crecen en esta fértil tierra: el espléndido clima permite el cultivo de cítricos, naranjas y limones, olivos y viñedos que juntos constituyen una de las características predominantes del paisaje.

También el mar que baña la península y la costa es particularmente generoso: peces y crustáceos son de hecho ilustres protagonistas de la mesa, utilizados por los chefs de la región para preparar deliciosas recetas: langosta simplemente hervida o bien cocida en tomate, pulpo a la cacerola, cangrejos saltados a la sartén o bien, fritos suavemente empanados, sopa de centolla.

Entre los primeros platos recordamos los célebres ñoquis a la sorrentina, preparados con salsa de tomate y albahaca y la característica muzarela "fiordilatte" que en Sorrento se produce con forma de trenza.

Todas las recetas se aderezan con aceite de oliva virgen extra, con ese característico sabor dulce obtenido de los olivos que se cultivan en la zona.

El vino propuesto en los restaurantes de Sorrento va del tinto de Sorrento al Gragnano, y proviene de los numerosos viñedos cultivados en terrazas.

Uno de los símbolos de la tradición eno-gastronómica de Sorrento es el "limoncillo", delicioso licor digestivo obtenido de la infusión de las cáscaras de limón sorrentino en alcohol puro. Otro licor típico es el "nocino", producido con nueces de Sorrento y granos de café.