Sorrente gastronomie voyage Cote de Sorrente: Guide Cote de Sorrente, Italie - Nozio 0%

Sorrente Gastronomie, Italie

Les plats de la cuisine de Sorrente et Amalfi sont indissociablement liés aux produits qui poussent sur cette terre fertile: le splendide climat permet la culture d'agrumes, oranges et citrons, oliviers et vignes qui ensemble constituent une des caractéristiques prédominantes du paysage.

La mer aussi qui lèche la péninsule et la côte est particulièrement généreuse: poisson et crustacées sont en effet d'illustres protagonistes de la table, utilisés par les chefs du lieu pour préparer de délicieuses recettes: langouste simplement cuite à l'eau ou bien cuite avec des tomates, le poulpe en casserole, les homards sautés à la poêle ou bien frits avec une légère panure, soupe d'araignée de mer.

En ce qui concerne les entrées rappelons les célèbres gnocchi alla sorrentina, préparés avec sauce tomate au basilique et la caractéristique mozzarella "fiordilatte" qui à Sorrente se présente sous la forme de tresse.

Toutes les recettes sont accompagnées d'huile d'olive extra vierge au caractéristique goût doux obtenu à partir de oliviers cultivés dans la région.

Le vin proposé dans les restaurants de Sorrente va du rouge de Sorrento au Gragnano et provient de nombreux vignobles cultivés en terrasse.

Un des symboles de la tradition oenogastronomique de Sorrente est le limoncello, une délicieuse liqueur digestive obtenue de l'infusion des écorces de citrons de Sorrente dans de l'alcool pur. Une autre liqueur typique est le nocino, réalisé avec les noix de Sorrente et de grains de café.