Saint-pétersbourg gastronomie voyage Saint-Petersbourg: Guide Saint-Petersbourg, Russie - Nozio 0%

Saint-PéTersbourg Gastronomie, Russie

La cuisine traditionnelle russe et en particulier celle de Saint-Pétersbourg est riche et variée. Les ingrédients passent des céréales en grains et farine (blé, froment, seigle, avoine, et millet ) pour le pain, les pâtes et les desserts, à la viande d'élevage et de gibier, des choux et des betteraves, aux champignons et aux fruits des bois, du poisson de mer et d'eau douce au caviar, des sauces descendant de la grande présence de cuisiniers français à la cour des tsars à celles traditionnelles russes à base de moutarde et de raifort.

A Saint-Pétersbourg, il y a des restaurants de tous les types et pour toutes les poches. En dehors des restaurants de cuisine russe, sont aussi présents ceux dont la cuisine est internationale, les pizzerias, les classiques chaînes de fastfood, et également celles de fastfood russe. A essayer aussi, les restaurants des cuisines régionales de la Russie comme les restaurants géorgiens ou arméniens.

Dans les menus russes on trouve toujours zakuski (entrées) à base de ikra (caviar), poisson fumé et légumes et stolichnaja, la salade russe; piervyj (soupe) dans les variantes avec le chou, de la crème fraîche et des betteraves (borsc), ou avec du poisson (ukha). La soljanka est toujours une soupe de viande ou de poisson assaisonnée de concombre et d'olives. D'autres soupes, la rassolnik avec des tranches de volaille et du riz ou de l'orge et l'okroska, servie froide avec des légumes cuits et de la viande. Le votroj est le plat principal, proposé lui aussi dans différentes variantes à base de légumes. Parmi ceux-ci, les golubtsy, paupiettes de chou avec crème fraîche acide; les pelmeni ou les varieniki, ravioli de pâte fraîche remplis de viande ou de fromage; et encore la soljanka proposée comme plat principal. Dans les desserts à ne pas manquer, il y a les pirozki remplis de confiture et les blinciki, petites crêpes farcies et proposées aussi en version salée.

Les kiosques aux coins des rues offrent des saslik, pommes de terre farcies et des blinciki. Le tout est accompagné de l'immanquable vodka.