Roma Gastronomia, Italia

Rustica, dai sapori forti e aggressivi, traboccante di condimenti e tutt'altro che dietetica. Forse un po' rozza ma anche per questo autentica e verace. La cucina tradizionale romanesca è costituita da ingredienti semplici e poveri, rigorosamente stagionali e quindi freschissimi.

Un menù tipico romano inizia con l'immancabile bruschetta ammazzavampiri, e, perché no, con una bella mozzarella in carrozza. Prosegue con un primo sostanzioso da scegliere tra: spaghetti alla carbonara, bucatini all'amatriciana, bucatini cacio e pepe, gnocchi alla romana. Se siete curiosi di provare i rigatoni conditi con la famosa pajata, vi consigliamo prima di mangiare e poi di informarvi sugli ingredienti di cui è composto questo piatto: potreste rimanere scioccati e perdere così l'occasione di sperimentare nuovi sapori.

Come secondo si può scegliere tra: coda alla vaccinara, saltimbocca alla romana, costolette d'abbacchio. Da non perdere come contorno i carciofi alla giudia, piatto tipico della tradizione giudaico-romana.

Innaffiate il tutto con un bianco di Frascati o di Cerveteri.

Per finire, se nel vostro stomaco è rimasto un posticino, addolcitevi con un paio di maritozzi, oppure rinfrescatevi con una bella "grattachecca", la tipica granita romana.

Ed ora passiamo agli acquisti enogastronomici.

Ogni mattina nel pittoresco mercato di Campo dei Fiori fruttivendoli e ortolani espongono i prodotti di stagione: l'effetto è quello di un'esplosione di colori e di profumi che mettono l'acquolina in bocca. Complici anche i numerosi forni e gastronomie che si affacciano sulla Piazza.

Tra le numerose gastronomie cittadine citiamo le storiche La Tradizione (via Cipro 8) e Franchi (via Cola di Rienzo 203).

Concludiamo con i Caffè storici, in cui assaporare le delizie enogastronomiche tipiche di Roma, circondati da un ambiente unico che fonde insieme cultura, storia e tradizione. Luoghi d'incontro e di scambio d'idee tra artisti e scrittori dell'800 e del '900 come il Caffè Greco, la Sala da tè Babington's, il Caffè Rosati, il Caffè Canova. Agli amanti dell'espresso, consigliamo il Caffè Sant'Eustachio nell'omonima Piazza, prestigiosa torrefazione fondata negli Anni Trenta in cui la tostatura del caffè avviene artigianalmente con fuoco a legna.

Autore:
Nozio

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